La ricetta Liquore alla liquirizia è un classico della cucina artigianale che trova le sue radici nella tradizione europea. Questo liquore nascerebbe tradizionalmente in zone in cui vengono coltivate le liquirizie. Il suo sapore amarognolo e dolce la rende particolarmente interessante per accompagnare dessert e gelati, o addirittura per essere utilizzata come ingrediente per alcune ricette da pasticceria.
Per preparare questo delizioso liquore ecco i passaggi da fare:
- Fai scaldare lo zucchero di canna a fuoco dolce, man mano che si scioglie sale affinché la politura non si formi.
- Aggiungi al calderone la liquirizia e mantieni la fiamma bassa.
- Aggiungi l’alcool e continua a lasciare adamanare intorno ai 70° per circa 15 – trenta minuti.
Una volta concluso il ciclo di infusione, rimuovi il calderone dal fuoco e lascia il liquido a riposo affinchè le componenti si insinuino completamente. Una volta compiuta questa operazione, puoi versare il Liquore alla liquirizia in bottiglia a chiusura ermetica, lasciando affiorare i solidi sul fondo del contenitore. Questo liquore può essere consumato sia freddo che a temperatura ambiente.
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