Crostatine al cacao e composta di rosa canina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine al cacao e composta di rosa canina", scopri come si prepara.
Crostatine al cacao e composta di rosa canina
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- farina 00
- miele
- rosa canina
- sale
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa mescolate il burro a pezzettini con lo zucchero e il miele.
Quando saranno ben amalgamati aggiungete il tuorlo e continuare a mescolare.
A questo punto aggiungete farina, cacao, sale e vaniglia e amalgamate finché non avrete formato un impasto unico.
C'è da fare una precisazione sulla frolla.
Il trucco è non far sciogliere troppo il burro.
Deve essere morbido ma non troppo caldo o troppo freddo, altrimenti non riuscirete mai ad unire l'impasto in una palla.
Se vedete che non riuscite a formare la palla, lasciate un attimo l'impasto e lavatevi bene le mani con acqua fredda.
Asciugatele bene con un panno pulito e freddo, e riprovate.
Altro segreto è di non impastare troppo.
La frolla per essere friabile non deve aver sviluppato glutine, altrimenti diventa elastica e gommosa.
Quindi come fare' Anziché mescolare come fareste con una pizza, pensate di dover premere tutti i pezzi in un punto soltanto e poi.
