Pasta e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli", scopri come si prepara.
Pasta e fagioli
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Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- carote
- cipolla rossa
- fagioli borlotti
- finocchietti selvatici
- garofano
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo ditalini
- pepe
- sale
- sedano
- zenzero
Ricetta
Procedimento ________________ Mettiamo a bagno i fagioli per una notte dopo averli sciacquati abbondantemente quindi, trascorso il tempo previsto, scoliamo e sciacquiamoli ancora un paio di volte prima di utilizzarli.
Per dare un aspetto ancor pi rustico a questo piatto, tagliamo a dadini irregolari le carote ed il sedano e tritiamo grossolanamente la cipolla quindi mettiamo tutto nel tegame di terracotta unitamente ad un cucchiaio d'olio e facciamo andare il soffritto per 5' circa.
Appena pronto, aggiungiamo i fagioli e mescoliamo il tutto per 1'.
Ricopriamo d'acqua quindi aggiungiamo gli aromi.
Mescoliamo, copriamo e lasciamo cuocere, a fiamma dolce, per 90' circa controllando, di tanto in tanto, se necessita aggiungere altro liquido.
Appena pronti, frulliamo parte dei fagioli per dare una consistenza pi cremosa alla nostra pasta e.
