Costolette di agnello allo scottadito

La ricetta COSTOLETTE DI AGNELLO ALLO SCOTTADITO ha il suo punto di partenza in Toscana, dove la tradizione culinaria si sposa con la semplicità e la genuinità dei sapori. Questo piatto classico è caratterizzato dallo Scotaltimento, una tecnica di cottura che dà origine a un’estesa cruna di carne croccante e saporita, qui mescolata con l’aglio, il rosmarino e il limone, create una sinergia di sapori unica e irripetibile.

La ricetta si presta alla lettura di un giorno di festa o di un’occasione speciale, quando si desidera offrire una portata unica e degustabile.

Questo è il modo in cui prepare la tua ricetta: togli la pellicola dari fiasca, sistemo le costoline di agnello in una forma da tagliere, poi le copre di aglio tritato abbondante, rosmarino, sale e pepe, inizia a lavorare gli ingredienti dentro lo scottadi, quindi getta un po’ d’olio, agitando la fiasca in modo che l’olio lo copre tutto lo scottadi.

• Aggiungi il vino rosso, copri la forma da tagliere e mettere in forno a 220 gradi per circa 20-25 minuti, ognuno variamente.
• Dopo 20-25 minuti, togli dal forno e coperto con carta da cucina.
• Lascia rilassare per 10-15 minuti.
• Sente le costoline di agnello, poi getta il limone pressato.
• Servire caldo.

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