Plumcake con piselli – lievito madre

La ricetta Plumcake con piselli – lievito madre è originaria dell’Italia del Nord, specificamente della regione Lombardia, dove il formaggio Asiago e i piselli sono ingredienti molto comuni. Questo piatto è tipico della stagione primaverile e viene spesso servito come colazione o snack durante il fine settimana.

La sua caratteristica più evidente è il sapore intenso dei piselli unito al formaggio Asiago, che dona una nota leggermente dolce e cremosa. Il plumcake è preparato con una pasta leggera e soffice, grazie all’utilizzo del lievito madre.

Per preparare questo delizioso plumcake, inizia a raccogliere questi ingredienti:

Cipolla
Farina 00
Farina manitoba
Formaggio Asiago
Latte
Lievito madre
Lievito di birra
Olio di semi
Pepe
Piselli
Sale
Yogurt

Ora è il momento di iniziare la preparazione:

Si comincia mescolando la cipolla e il formaggio Asiago in una ciotola, poi si aggiungono le farine, il lievito madre, il lievito di birra, il sale e il pepe. L’olio di semi è poi ungentato alla rimanente bevanda. Aggiungi i piselli, il latte, lo yogurt e mescola il mix fino a quando questi componenti sono appesantiti.

Istraibile la ciotola e lasciale lievitare per circa 4 ore, ferma. Una volta che il misto ha fermato il loro processo di crescita, distribuiscilo all’interno di uno stampo da plumcake imburrato e cuoci doppiamente a 180°C. Alla fine, una volta che il plumcake è completamente dorato, toglielo dal calore e lascialo raffreddare sulla griglia per almeno mezz’ora.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.