La Pizza bianca Romana – il mio articolo per il Calendario del Cibo di AIFB. La Pizza bianca Romana è un piatto tradizionale della cucina romana, originario della zona di Roma. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come snack durante le riunioni informali con gli amici o la famiglia. I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione di ingredienti come l’orzo, il malto e l’olio d’oliva extra-vergine.
La preparazione della Pizza bianca Romana prevede i seguenti passaggi:
- Mescolare la farina, la farina di semola, il lievito, il malto e il sale in una grande ciotola.
- Aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine e l’orzo, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto per alcuni minuti fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Lasciare riposare l’impasto per un periodo di tempo sufficiente a farlo lievitare.
- Stendere l’impasto su una teglia e condirlo con olio d’oliva extra-vergine e miele.
- Infornare la pizza in forno preriscaldato a temperatura medio-alta per alcuni minuti, fino a doratura.
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