Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone", scopri come si prepara.
Cupcake Primaverile con cioccolato e crema al mascarpone
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Ingredienti
- cacao amaro
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina
- latte
- lievito
- mascarpone
- olio
- panna montata
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero per 15 minuti circa.
Aggiungere l'olio ed il latte, continuando a mescolare.
Unire anche la farina setacciata con il lievito e il cacao ed incorporarli lentamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Distribuire il composto nei pirottini per i muffin.
Infornare a 170 e cuocere per circa 20 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare.
Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina in modo da renderlo morbido.
Aggiungere anche la panna e il colorante e mescolare tutto insieme per creare un frosting omogeneo e cremoso.
Preparare il cioccolato: Fondere in un pentolino a bagnomaria met del cioccolato e far raggiungere i 50.
Toccati i 50, togliere il cioccolato dal bagnomaria, aggiungere il restante cioccolato e mescolare facendo scendere la temperatura intorno ai 27-28.
Rimettere il cioccolato sul fuoco fino a quando la massa non raggiunge una temperatura di 31.
