La ricetta Zuppa di pesce misto alla spagnola nasce sulle coste della Catalogna, in Spagna, dove il mare dona i suoi frutti più preziosi. Questo piatto è un inno alla varietà dei sapori del mare, dove cozze, gamberetti, merluzzo e seppioline si uniscono in un brodo aromatico e intenso, profumato di aglio, cipolla e prezzemolo. È un piatto che si gusta sulla spiaggia, ai piedi di una barca da pesca, con la brezza marina che porta il profumo del sale e del limone.
La preparazione inizia con la pulizia e la scelta dei pesci e dei frutti di mare. Successivamente, si procede con la cottura dell’aglio e della cipolla in olio, fino a quando non sono morbidi e profumati. Si aggiungono poi le cozze e le seppioline, che vengono lasciate cucinare finché non si aprono.
- In un’altra pentola, si cuoce il merluzzo nel vino bianco, con il sale e il pepe, fino a quando non è tenero.
- I gamberetti vengono aggiunti alla pentola con le cozze e le seppioline, e lasciati cucinare per alcuni minuti.
- Si unisce il brodo di pesce alle due pentoole e si aggiunge il brandy, che dà al piatto un tocco di eleganza.
- Infine, si aggiungono i pomodori tritati e il prezzemolo, e il tutto viene lasciato cuocere per alcuni minuti, fino a quando i sapori non si sono amalgamati.
Per servire, si aggiunge un squeeze di limone e un pizzico di sale, e il piatto è pronto per essere gustato!
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