Pasta primavera: pancetta e crema di asparagi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta primavera: pancetta e crema di asparagi", scopri come si prepara.

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Pasta primavera: pancetta e crema di asparagi

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Pasta primavera: pancetta e crema di asparagi
Ingredienti
  • asparagi
  • cipolla
  • olio
  • pancetta
  • pasta tipo fusilli
  • uova
Ricetta

...Procedimento: Pulire gli asparagi privandoli della parte legnosa e sciacquateli con cura stando attenti a non sciupare le punte. Tagliate le punte dal resto. In una padella antiaderente fate soffriggere in olio e.v.o. la cipolla tritata e la pancetta. Quando questa avrà perso il suo grasso aggiungere gli asparagi, coprite con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti. Mettete sul fuoco la pentola per la pasta, nel frattempo, aiutandovi con un frullatore ad immersione (noi abbiamo usato questo della KitchenAid) frullate tutti i gambi dei vostri asparagi, quindi...

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