Alici fritte con cipolle all’aceto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Alici fritte con cipolle all’aceto", scopri come si prepara.
Alici fritte con cipolle all’aceto
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino rosso
- cipolla bianca
- farina di mais
- olio
- olio di semi
- origano
- peperoncino in polvere
- sale
- sale grosso
- semola di grano
Ricetta
Preparazione delle alici fritte con cipolle all'aceto: Pulite le alici togliendo la testa e la lisca centrale, apritele a libro e sciacquatele in acqua corrente.
Mettetele su carta assorbente e tamponatele delicatamente.
Passatele quindi nella semola (o nella farina).
In una padella ampia scaldate l'olio di arachide, non ne serve molto perché il pesce non andrà immerso completamente.
Quando l'olio sarà caldo, friggete le alici, un po' alla volta, girandole a metà cottura, basteranno pochi minuti per lato.
Scolatele dall'olio e posatele su carta assorbente.
Mentre le alici fritte si raffreddano, mondate le cipolle e tagliatele a rondelle.
Mettetele a stufare in un tegame con un filo di olio evo, l'aceto (possibilmente casalingo o comunque non troppo acido) e poca acqua.
Aggiungete un pizzico di sale grosso, peperoncino in polvere e un po' di origano secco.
Fate cuocere le cipolle per una decina di minuti a fuoco dolce, finché.
