Ingredienti per Risotto con cozze e fave
- aglio
- brodo di pesce
- cipolla
- cozze
- fave
- olio
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con cozze e fave
Si comincia scalando i cozzi e scaldando il brodo di pesce; quindi, si apre l’olio e si fa appassire l’aglio e la cipolla. Si aggiunge il riso e lo si fa tostare un po’, poi si versa il vino bianco e si aspetta che si assorba. Si continua ad aggiungere il brodo di pesce, poco alla volta, mescolando continuamente il riso jusqu’à che il brodo sia stato assorbito. Si aggiungono le cozze e le fave, e si lascia cuocere per alcuni minuti.
- Scaler i cozzi
- Scaldare il brodo di pesce
- Apassire l’aglio e la cipolla nell’olio
- Aggiungere il riso e farlo tostare un po’
- Versare il vino bianco e aspettare che si assorba
- Continuare ad aggiungere il brodo di pesce, poco alla volta, mescolando continuamente
- Aggiungere le cozze e le fave e lasciare cuocere per alcuni minuti
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