Risotto con cozze e fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con cozze e fave", scopri come si prepara.
Risotto con cozze e fave
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Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- cipolla
- cozze
- fave
- olio
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Sbucciare le fave e chi preferisce può togliere anche la pelle e tenerle da parte.
In un tegame versare del brodo di pesce e la cipolla tagliata o tritata, accendere il fuoco e iniziare la cottura.
Dopo 10 minuti aggiungere le fave e se necessario dell'altro brodo.
Una volta che le fave saranno quasi tenere, aggiungere le cozze, sfumare con del vino bianco a piacere e continuare per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo cuocere da parte il riso e lasciarlo al dente.
Versare il riso nel tegame, cuocere ancora per qualche minuto.
Spegnere e aggiungere olio, sale, pepe e servire subito.
P.
S: Se usate le cozze fresche procedete in questo modo: aprire le cozze, versarle in una padella con 1 spicchio d’aglio e 2 cucchiai di olio, coprire con un coperchio e cuocere per 5 minuti ed infine sgusciarle.
Aggiungerle alla fine nel riso e.
