Risotto con cozze e fave

Per realizzare la ricetta Risotto con cozze e fave nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto con cozze e fave
Category Primi piatti

Ingredienti per Risotto con cozze e fave

  • aglio
  • brodo di pesce
  • cipolla
  • cozze
  • fave
  • olio
  • pepe
  • riso
  • sale
  • vino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto con cozze e fave

La ricetta Risotto con cozze e fave è una delizia mediterranea autentica, che rispecchia il gusto e la tradizione culinaria del cuore della Sardegna. Il riso, preparato con aglio, cipolla, cozze e fave, è servito in un brodo di pesce deciso e aromatizzato da un tocco di pepe, sale e vino bianco. Questo piatto è comunemente consumato durante le feste e le occasioni speciali, come appunto la Festa dei Marinai, quando si riuniscono i familiari e gli amici per una giornata di convivialità e buon cibo.

Si comincia scalando i cozzi e scaldando il brodo di pesce; quindi, si apre l’olio e si fa appassire l’aglio e la cipolla. Si aggiunge il riso e lo si fa tostare un po’, poi si versa il vino bianco e si aspetta che si assorba. Si continua ad aggiungere il brodo di pesce, poco alla volta, mescolando continuamente il riso jusqu’à che il brodo sia stato assorbito. Si aggiungono le cozze e le fave, e si lascia cuocere per alcuni minuti.

  • Scaler i cozzi
  • Scaldare il brodo di pesce
  • Apassire l’aglio e la cipolla nell’olio
  • Aggiungere il riso e farlo tostare un po’
  • Versare il vino bianco e aspettare che si assorba
  • Continuare ad aggiungere il brodo di pesce, poco alla volta, mescolando continuamente
  • Aggiungere le cozze e le fave e lasciare cuocere per alcuni minuti

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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