Sbicchierata di colomba e crema alle fragole

Ingredienti

• arance
• crema pasticciera
• fecola
• fragole
• latte
• panna liquida
• tuorlo d'uovo
• zucchero

Ricetta

preparare la crema, meglio se fate questo passaggio la sera prima, cos avrete tutto il tempo di raffreddarla con calma.

Ognuno ha il suo metodo per fare la crema, figuriamoci se io voglio andare contro alle vostre nonne, per vi metto anche le mie dosi, cos se vi va potete provare.

Scaldate in un pentolino 500 ml di latte con la buccia di un'arancia che avrete tagliato molto molto sottile.

In una ciotola nel frattempo mescolate 3 tuorli con 60 grammi di zucchero e 25 grammi di fecola, quando questi ingredienti si saranno ben amalgamati, aggiungete il latte caldo (ma non bollente) e mescolate velocemente.

Rimettete tutto sul fuoco a fiamma bassa e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi, fintanto che la crema non si sar addensata.

A questo eliminate le bucce di arancia, trasferite in una ciotola e coprite con della pellicola da alimenti, proprio a contatto, in modo che la crema non si indurisca in superficie.

Prepariamo le fragole:.

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