Le croccopizza

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Le croccopizza

La Chicchina
Le croccopizza
Ingredienti
  • basilico
  • farina
  • latte
  • mozzarella
  • olio di semi
  • olive nere
  • origano
  • pane raffermo
  • pangrattato
  • parmigiano
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione: per prima cosa ammollare nel latte il pane per trenta minuti (se il latte non basta per l'ammollo aggiungere un pochino d'acqua). Passato questo tempo strizzare il pane (deve risultare un composto quasi asciutto), aggiungervi le uova, il parmigiano, le olive tritate, il sale, il pepe, l'origano e lavorare molto bene. Da ultimi inserire i pomodorini a pezzi, la mozzarella e il basilico spezzettato; se il composto dovesse essere troppo morbido, aggiungere due/tre cucchiai di pangrattato. Formare delle polpette rotonde, piuttosto piatte. Passare le croccopizza in un miscuglio...

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