La ricetta Orata al forno con patate, una delle mie preferite per la sua semplicità e genuinità. Questa ricetta è perfetta per una cena a base di pesce durante la primavera, quando i balconi si riempiono di erbe aromatiche fresche e genuine. L’orata al forno è un piatto leggero e saporito, che si accompagna idealmente con un contorno di patate a spicchi.
- Pulite l’orata, privandola delle pinne sul dorso, delle squame e delle interiora.
- Riempite il ventre dell’orata con sale, pepe, due spicchi d’aglio, una foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
- Coprite con l’olio il fondo di una teglia da forno e ponetevi al centro le orate.
- Lavate accuratamente le patate novelle e tagliatele a spicchi.
- Aggiungetele nella teglia intorno alle orate.
- Irrorate con del vino bianco, aggiungete le foglioline di timo, alcuni rametti di rosmarino e dell’olio extravergine d’oliva a filo e sale.
- Infornate a 180°C per circa 40 minuti.
- A cottura terminata, estraete l’orata dal forno e lasciate le patate ancora una decina di minuti in modalità grill per asciugarle e conferire una leggera doratura.
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