La ricetta RISO INTEGRALE ALL’ARANCIA CON VERDURE E GRANELLA DI PISTACCHI unisce il croccante del riso integrale al dolce-acido dell’arancia, con un tocco di verde fresco e la spezzatina croccante dei pistacchi. Un piatto leggero e bilanciato, ideale per pranzi dissetanti o picnic, che si presta bene al consumo freddo. La nota agrumata si sposa armoniosamente con la delicata dolcezza delle verdure a julienne, mentre la granella di pistacchi aggiunge texture contrastante.
- Cucina il riso integrale in pentola a pressione per 30 minuti o nel risotto tradizionale come indicato in confezione.
- Soffriggi uno scalogno con olio extravergine d’oliva in una padella, aggiungi un po’ d’acqua e fai soffriggere a fuoco basso.
- Taglia le zucchine e le carote a julienne per velocizzare la cottura e uniscile alla padella con lo scalogno.
- Unisci il succo d’arancia e fai cuocere brevemente, lasciando appassire le verdure senza ridurle in poltiglia.
- Amalgama il riso crudo appena scolato alle verdure in padella, mescolando con cura per integrare i sapori.
- Cospargi con la scorza grattugiata dell’arancia e la granella di pistacchi tritata grossolanamente.
- Serva freddo per esaltare il fresco equilibrio agrumato e la consistenza croccante del piatto.
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