Tostadas (vegan) con hummus di ceci neri, avocado e mais
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tostadas (vegan) con hummus di ceci neri, avocado e mais", scopri come si prepara.
Tostadas (vegan) con hummus di ceci neri, avocado e mais
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Ingredienti
- aglio
- avocado
- ceci
- cipollotti
- crema di sesamo
- cumino
- farina 00
- farina di mais
- insalatina
- lime
- limoni
- mais
- olio
- olio di semi
- pannocchie
- peperoncino in polvere
- prezzemolo
- sale
- succo di lime
- tortillas
Ricetta
Procedimento: 1) Mettete i ceci in ammollo per 12 ore e poi lessateli in
pentola a pressione (in acqua bollente salata) per 40 minuti circa.
Scolateli conservando
un bicchiere di acqua di cottura e lasciateli intiepidire.
2) Preparate le tortillas: Mescolate le due farine e il sale e
aggiungete poca acqua per volta fino ad ottenere un impasto coeso (sar
comunque difficile da lavorare, tende a sfarinarsi per il basso contenuto di
glutine), coprite e lasciate riposare circa 30 minuti.
3) Preparate la crema di ceci: Trasferite i ceci nel mixer e
aggiungete anche l'aglio, la tahina e il succo di lime.
In un pentolino tostate
le spezie finch sprigioneranno un leggero fumo bianco, basteranno pochi
secondi, trasferitele nel mixer con gli altri ingredienti.
Regolate di sale e
frullate il tutto regolando la consistenza con l'acqua di cottura dei ceci
tenuta da parte (aggiungetene poca per volta!).
Il risultato dovr essere una
crema pastosa e.
