Carpaccio di mare con polpette
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di mare con polpette", scopri come si prepara.
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Carpaccio di mare con polpette
Le torte di MargheIngredienti
- aglio
- alloro
- carpaccio
- coda di rospo
- cumino
- limoni
- olio
- olio di semi
- parmigiano
- patate
- pepe
- pepe rosa
- porri
- sale
- semi di cumino
- senape
- uova
- zucchine
Ricetta
...PROCEDIMENTO Eliminate la pelle al pesce, tagliate il trancio a metà , levate la lisca centrale e tagliate la rana pescatrice o (detto anche coda di rospo) a fettine sottili (a carpaccio ). Sistematele in un largo recipiente senza sovrapporle, spolverizzate con 2 spocchi di aglio tritato, il cumino, la senape, il pepe rosa, distribuitevi l'alloro spezzettato e bagnate con il succo del limone e 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, fate marinare per 1 ora il carpaccio Intanto lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, lavate le zucchinee...
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