Carpaccio di mare con polpette

Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di mare con polpette", scopri come si prepara.

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Carpaccio di mare con polpette

Le torte di Marghe
Carpaccio di mare con polpette
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • carpaccio
  • coda di rospo
  • cumino
  • limoni
  • olio
  • olio di semi
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • pepe rosa
  • porri
  • sale
  • semi di cumino
  • senape
  • uova
  • zucchine
Ricetta

...PROCEDIMENTO Eliminate la pelle al pesce, tagliate il trancio a metà, levate la lisca centrale e tagliate la rana pescatrice o (detto anche coda di rospo) a fettine sottili (a carpaccio ). Sistematele in un largo recipiente senza sovrapporle, spolverizzate con 2 spocchi di aglio tritato, il cumino, la senape, il pepe rosa, distribuitevi l'alloro spezzettato e bagnate con il succo del limone e 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, fate marinare per 1 ora il carpaccio Intanto lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate, lavate le zucchinee...

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