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Crema inglese – ricetta base

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema inglese – ricetta base", scopri come si prepara.

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Crema inglese – ricetta base

https://blog.giallozafferano.it/zuccherolievitoefarina/

Ingredienti

  • crema inglese
  • latte intero
  • tuorlo d'uovo
  • vaniglia
  • zucchero

Ricetta

PREPARAZIONE: Portare a bollore il latte.

Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.

Quando il latte bolle, versarlo sui tuorli con lo zucchero.

Mescolare e riportare sul fuoco.

Scaldare con attenzione, controllando attentamente la temperatura con un termometro che non deve assolutamente superare gli 85°.

La temperatura ideale deve essere tra gli 82 e gli 85 gradi.

Raggiunta tale temperatura, togliere rapidamente del fuoco e travasare in un altro recipiente per abbassare i gradi.

A questo punto la crema inglese è pronta.

Ovviamente la crema può essere aromatizzata a piacere, in particolare con il cioccolato fondente, cioccolato al latte o bianco.

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Crema inglese – ricetta base