Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema inglese – ricetta base", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE: Portare a bollore il latte.
Intanto sbattere i tuorli con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.
Quando il latte bolle, versarlo sui tuorli con lo zucchero.
Mescolare e riportare sul fuoco.
Scaldare con attenzione, controllando attentamente la temperatura con un termometro che non deve assolutamente superare gli 85°.
La temperatura ideale deve essere tra gli 82 e gli 85 gradi.
Raggiunta tale temperatura, togliere rapidamente del fuoco e travasare in un altro recipiente per abbassare i gradi.
A questo punto la crema inglese è pronta.
Ovviamente la crema può essere aromatizzata a piacere, in particolare con il cioccolato fondente, cioccolato al latte o bianco.
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