La ricetta Involtini di brick con feta e menta celebra l’armonia tra ingredienti freschi e croccantezza mediorientale. Questo piatto, di origine tunisina, usa la pasta brick, una sfoglia sottile simile alla phillo ma senza grassi, spesso impiegata in ricette salate o dolci. Il sapori della feta salmastra e la nota aromatico- fresca della menta si intrecciano con il cremosità della robiola, creando un contrasto ideale per antipasti o cene a buffet estive. La consueta cottura in forno conferisce alla pasta una croccantezza delicata, mentre i semi di sesamo aggiungono una nota croccante aggiuntiva. Questa ricetta, facile e rapida, è un’ottima occasione per esplorare specialità etniche con accostamenti leggeri e intriganti.
- Preparazione del ripieno: Spezzettare la feta in una ciotola con una forchetta per ridurla a briciole; mescolarla con il formaggio robiola e la menta finemente tritata. Aggiungere latte se necessario per ottenere una miscela omogenea.
- Preparazione della pasta: Estrarre i fogli di brick uno alla volta per evitare che si asciughino; tagliare ognuno in due strisce lunghe. Ogni striscia deve essere spennellata leggermente con burro fuso o olio per conferire croccantezza.
- Formazione degli involtini: Riempire una estremità di ogni striscia con una noce del composto al formaggio. Iniziare a ripiegare la pasta a triangolo, accartocciandola da parte a parte come una busta, per sigillare il ripieno.
- Guarnizione e cottura: Guarnire con semi di sesamo se preferito, poi adagiarli su una teglia con fogli di alluminio unta. Cuocere in forno statico a 180°C per 12-15 minuti, o fino a doratura uniforme.
- Servire immediatamente caldi, mentre sono croccanti, oppure tiepidi accompagnati da un vino fresco o aperitivi. Conservarli chiusi in contenitori separati da altri cibi per mantenere la croccantezza.
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