Tartare di asparagi con uovo in camicia, salsa al crescione e pane croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di asparagi con uovo in camicia, salsa al crescione e pane croccante", scopri come si prepara.
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Tartare di asparagi con uovo in camicia, salsa al crescione e pane croccante
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- asparagi
- crescione
- limoni
- olio
- pane casereccio
- sale
- succo di limone
- uova
- yogurth
Ricetta
...preparato come spiegato qui) olio extravergine d'oliva 1 cucchiaino di aceto di vino bianco erba cipollina fiori di rosmarino sale e pepe Eliminare la parte legnosa degli asparagi e raschiare la parte finale del gambo con un pelapatate; sciacquarli in acqua corrente e ridurli a rondelle, mantenendo integre le punte. Scaldare un filo d'olio in una padella, unire gli asparagi e farli saltare a fuoco vivace per circa 4 minuti, aggiungendo se necessario un mestolino d'acqua o brodo vegetale. Regolare di sale e pepe e spegnere il fuoco. Gli asparagi dovranno risultare...
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