Insalata di agrumi con cialde di cous cous ai semi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di agrumi con cialde di cous cous ai semi", scopri come si prepara.
Insalata di agrumi con cialde di cous cous ai semi
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Ingredienti
- albumi
- cialde
- coriandolo
- curcuma
- lenticchie
- olio
- pepe
- sale
- semi di coriandolo
- semi di lino
- semi di sesamo
- semi di zucca
Ricetta
Preparare le cialde.
Sgranare bene il cous cous con una forchetta ed unirvi i semi, la curcuma, il coriandolo ed un pizzico di sale.
Sbattere leggermente l'albume ed incorporarlo al cous cous.
Distribuire dei piccoli mucchietti del composto preparato su una placca rivestita di carta da forno, allargandoli con il dorso di un cucchiaio fino ad ottenere dei cerchi sottili.
Cuocere in forno ventilato a 170 per circa 10 minuti o fino a quando i bordi inizieranno a scurirsi.
Pelare gli agrumi al vivo eliminando ogni traccia di albedo e tagliarli a fettine, raccogliendo il succo che si former in una ciotolina.
Lavare il finocchio, eliminare le foglie esterne pi dure (da conservare per altre preparazioni) e ridurlo a fettine sottili.
Disporre in un piatto da portata il finocchio e gli agrumi e completare con qualche cucchiaio di lenticchie.
Aggiungere al succo di agrumi tenuto da parte due cucchiai d'olio, una presa di sale ed una macinata di pepe e.
