La ricetta Crema di cannellini, tonno salato e triangoli croccanti al nero di seppia è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e autentici. Originaria delle regioni costiere, questa ricetta combina elementi di terra e di mare, creando un’armonia di gusti e texture che si apprezza particolarmente durante le giornate estive, all’aperto, circondati dagli aromi della natura.
La preparazione di questo piatto inizia con la cottura dei cannellini, che vengono poi frullati con olio, cipolla, sedano e prezzemolo per creare una crema omogenea. Nel frattempo, si prepara il tonno salato, lasciandolo marinare nel succo di limone e sale. Per i triangoli croccanti, si mescola farina 00 e semola con nero di seppia e grano, creando un impasto compatto che verrà poi tagliato in triangoli e fritto.
- Scottare i cannellini in acqua bollente con aggiunta di rosmarino per insaporirli.
- Soffriggere la cipolla e il sedano in olio per ammorbidirli.
- Unire i cannellini cotti alla soffrittura e frullare il tutto con l’aggiunta di olio e prezzemolo.
- Marinare i filetti di tonno in un mix di sale, pepe e succo di limone per esaltare il sapore.
- Creare l’impasto per i triangoli croccanti mescolando farina, semola, grano e nero di seppia.
La combinazione di queste componenti dà vita a un piatto che è allo stesso tempo semplice e raffinato, ideale per chi cerca di sperimentare nuovi sapori senza allontanarsi dalle radici della tradizione. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
