Mousse al caffè con spuma di mascarpone al profumo di cardamomo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mousse al caffè con spuma di mascarpone al profumo di cardamomo", scopri come si prepara.
Mousse al caffè con spuma di mascarpone al profumo di cardamomo
https://abovousqueadblog.blogspot.com/
Ingredienti
- albumi
- caffè in polvere
- cardamomo
- mascarpone
- panna
- panna fresca
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
prepara quasi senza accendere i fornelli.
Si tratta di una piccola delizia, in cui ad ogni assaggio si scoprono consistenze diverse: prima la spuma vellutata al mascarpone, quindi la mousse al caff, leggera e fragrante, e per finire la croccantezza dei cantucci imbevuti in un espresso aromatizzato al cardamomo.
E' un dolce elegante, ma veloce da realizzare, che stupir tutti per l'equilibrio di sapori.
Mousse al caff con spuma di mascarpone al profumo di cardamomo (da Sale&pepe, 01/2011) Ingredienti per 6 persone: 4 tuorli 100 g di zucchero semolato 0.
6 dl di caff bollente 10 g di caff liofilizzato 3 dl di panna fresca 6 cantucci una bacca di cardamomo verde 200 g di mascarpone un albume 110 g di zucchero a velo Aprire la bacca di cardamomo, prelevarne i semini e pestarli in un mortaio.
Unirli al caff bollente, aggiungere 30 g di zucchero a velo, mescolare e lasciare raffreddare.
Spezzettare i cantucci, disporli.
