Crostatine con crema frangipane e albicocche

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine con crema frangipane e albicocche", scopri come si prepara.

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Crostatine con crema frangipane e albicocche

Ab oVo...
Crostatine con crema frangipane e albicocche
Ingredienti
  • albicocche
  • burro
  • farina 00
  • fecola di patate
  • mandorle
  • ricotta
  • ricotta fresca
  • sale
  • uova
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...preparare la frolla alla ricotta. Setacciare la farina, formare una fontana ed unire al centro la ricotta, un pizzico di sale e lo zucchero. Lavorare gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un composto a briciole. Unire quindi le uova ed impastare rapidamente fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgerlo in un foglio di pellicola e trasferirlo in frigo per almeno 30 minuti. Mettere a bagno le lamelle di mandorle in acqua fredda. Trascorso il tempo di riposo riprendere l'impasto dal frigo, stenderlo in una sfoglia sottile, rivestirvi 8 stampi da tartelletta del diametro...

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