Pannacotta al caprino con pesto di aglio orsino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pannacotta al caprino con pesto di aglio orsino", scopri come si prepara.

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Ricette > Dolci e Dessert

Pannacotta al caprino con pesto di aglio orsino

Ab oVo...
Pannacotta al caprino con pesto di aglio orsino
Ingredienti
  • aglio
  • crostini
  • formaggio caprino
  • formaggio pecorino
  • gelatina
  • latte intero
  • mandorle
  • olio
  • pane
  • panna fresca
  • parmigiano
  • pesto
  • sale
Ricetta

...prepara una sorta di pesto. Pensando a come abbinare un gusto cos intenso, mi venuto in mente il caprino, che ho deciso di aggiungere ad una base di pannacotta per esaltarne la cremosit; ho poi preparato un pesto con le foglie di aglio orsino, che ho usato come salsa di accompagnamento. Il risultato stato piacevole, ma siccome si tratta di un'erba dal sapore molto pungente e caratteristico, che pertanto pu non piacere a tutti, consiglio di dosarlo con parsimonia. Se non riuscite a trovare l'aglio orsino, o non vi piace, penso che in questa ricetta possa essere felicemente...

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Pannacotta al caprino con pesto di aglio orsino