Focaccia di semola al 100% di idratazione

La ricetta Focaccia di semola al 100% di idratazione è un piatto tradizionale che nasce dalla cucina italiana. La focaccia è un tipico prodotto della cucina mediterranea, nota per i suoi sapori intensi e la sua morbida consistenza. Questo piatto solitamente viene gustato durante l’estate, come spuntino o aperitivo, insieme a un buon vino o una birra fresca. La particolarità di questa ricetta sta nell’utilizzo della semola come farina, che gli dà un gusto tipico e un aspetto caratteristico.

• Inizia mescolando 1 kg di semola con 20 g di lievito di birra e 10 g di sale.
• Aggiungi 650 ml di acqua calda e mescola fino a quando la miscela non diventa omogenea.
• Tuffa la miscela in un recipiente capiente e copri con un panno bagnato.
• Lascia lievitare la miscela per circa 24 ore, in un luogo fresco e buio.
• Una volta lievitata, schiaccia la miscela con le mani per eliminare il gas e darle una forma appiattita.
• Lascia riposare la focaccia per circa 30 minuti under la forma.
• Una volta riposata, versa dell’olio su di essa e versaci delle gocce di olio.
• Infine, cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.

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