Gnocco fritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocco fritto", scopri come si prepara.
Gnocco fritto
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Ingredienti
- acqua gassata
- arachidi
- farina
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio
- sale
- strutto
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
prepararlo e finalmente ho colto la palla al balzo, approfittando del clima carnevalesco e della contemporanea decisione di sottopormi, una volta tanto, al 'sacrificio' della frittura domestica.
Lo gnocco fritto o 'il' gnocco fritto, secondo un solecismo invalso nelle zone tipiche di questo prodotto e ormai giustificato dalla prassi comune, altro non che un semplice impasto lievitato e fritto ' secondo la tradizione rigorosamente nello strutto ', in genere servito come antipasto o piatto unico, accompagnato da salumi e formaggi.
Specialit diffusa in tutta l'Emilia, cambia nome a seconda della zona geografica: a Modena e Reggio Emilia gnocco fritto , a Bologna crescentina , a Parma torta fritta , a Ferrara pinzino o pincino e nel piacentino chisuln .
Anche la ricetta dell'impasto subisce infinite variazioni in funzione della tradizione familiare e dell'area di provenienza: chi usa l'acqua, chi il latte, chi un insieme dei due,.
