Curry verde thai di pollo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Curry verde thai di pollo", scopri come si prepara.
Curry verde thai di pollo
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Ingredienti
- broccoli
- brodo di pollo
- cipollotti
- coriandolo
- curry
- fagiolini
- latte di cocco
- lime
- olio
- olio di semi
- peperoncino rosso
- petto di pollo
- piselli
- pollo
- riso basmati
- salsa di pesce
- salsa di soia
- taccole
- zucchero di canna
Ricetta
preparare un tipico curry thailandese, ed ora che l'ho assaggiato credo che questa ricetta, passibile di infinite varianti, comparir spesso sulla nostra tavola.
Si tratta di un piatto unico dalla consistenza brodosa, composto da carne o pesce e verdure ed un intingolo a base di latte di cocco aromatizzato appunto con la pasta di curry verde, una miscela di erbe, spezie ed aromi ottenuta pestando i vari ingredienti in un mortaio.
La pasta di curry verde thai si pu acquistare nei negozi di alimenti etnici oppure pu essere preparata in casa; tra gli ingredienti che la compongono vi sono peperoncini verdi freschi, coriandolo, cumino, galanga (una radice simile allo zenzero), foglie di kaffir lime, lemongrass, aglio e scalogno.
In questo caso ho utilizzato il pollo e per le verdure di accompagnamento ho seguito l'estro del momento, sacrificando per una volta il principio della stagionalit alla voglia impellente di esotismo.
Il bello, per, che.
