Brioche bulgara al miele e fiori d’arancio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche bulgara al miele e fiori d’arancio", scopri come si prepara.
Brioche bulgara al miele e fiori d’arancio
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Ingredienti
- albumi
- burro
- coriandolo
- farina
- latte
- lievito di birra
- miele
- sale
- semi di sesamo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
procedimento e proporzioni in base al risultato che volevo ottenere, ovvero una brioche soffice, non troppo dolce n burrosa e con una discreta conservabilit.
Brioche bulgara al miele di coriandolo e fiori d'arancio Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22-24 cm: Per il lievitino: 80 g di farina 0 80 g di acqua tiepida 7 g di lievito di birra Per l'impasto: 350 g di farina 0 1 uovo intero + 1 tuorlo 90 ml di latte fresco intero 50 g di miele di coriandolo (in alternativa arancio, acacia o millefiori) 30 g di burro salato 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio 4 g di sale Per la farcitura: 50 g di burro morbido 30 g di miele di coriandolo Per completare: 1 albume leggermente sbattuto semi di sesamo biondo Preparare il lievitino mescolando il lievito con l'acqua e la farina fino ad ottenere una pastella consistente e priva di grumi.
Lasciar riposare per circa 40 minuti: il composto dovr risultare gonfio e.
