Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera napoletana", scopri come si prepara.
Preparazione + riposo : 40 min Tempo di cottura : 1h 30min Pronto in : 2h 10m Per la pasta frolla: 3 uova 500 g farina 200 g zucchero 200 g di strutto ½ buccia limone grattugiata Per il ripieno: 700 g di ricotta di pecora 400 g di grano cotto 500 g di zucchero 1 arancia 150 g di canditi misti 100 g di latte 30 g di strutto 5 uova intere + 2 tuorli una bustina di vaniglia 1 fialetta di aroma fior d'arancio Preparazione Su un tavolo disporre la farina e lo zucchero a fontana con al centro lo strutto ammorbidito, i tuorli d'uovo e la buccia grattugiata di mezzo limone.
Con una forchetta sbattete le uova al centro della fontana incorporando poco alla volta la farina i burro e lo zucchero.
Quando gli ingredienti saranno amalgamati, lavorate la pasta rapidamente senza impastarla, ma soltanto pressandola fino a quando il colore sarà diventato uniforme.
(Non lavorate troppo la pasta, per non farle perdere la.