Zuccotto alle fragole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuccotto alle fragole", scopri come si prepara.
Zuccotto alle fragole
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Ingredienti
- albumi
- amido
- biscotti
- colla di pesce
- farina
- fecola di patate
- fragole
- gelatina
- latte
- maizena
- panna
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa mettere la colla di pesce in un po' di acqua per farla ammorbidire.
Come primo passaggio preparare la pasta biscotto:In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero,quando saranno chiari e spumosi aggiungere piano piano la farina setacciata,la vanillina e il pizzico di sale,mescolare bene e infine aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma,girando dall'alto verso il basso con una spatola,per evitare che il composto si smonti;su una teglia da forno mettere della carta forno e poi la pasta biscotto in modo che si sistemi uniformemente su tutta la teglia.
Infornare,in forno preriscaldato a 180° per 10/12 minuti sfornare e far freddare.
Ora preparare la salsa alle fragole:frullare le fragole con lo zucchero e un po' di succo di limone.
Tenerla da parte.
Preparare anche la crema prima di passare a montare il dolce:lavorare i tuorli con lo zucchero,la fecola e la vanillina.
Versare il latte tiepido a filo e mettere sul fuoco.
