Stufato di manzo affogato al barolo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stufato di manzo affogato al barolo", scopri come si prepara.
Stufato di manzo affogato al barolo
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Ingredienti
- aglio
- carote
- chiodi di garofano
- cipolla bianca
- manzo
- noce moscata
- olio
- paprica
- pepe
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- vino barolo
Ricetta
Preparazione : per lo stufato di manzo affogato al barolo Tagliante la polpa di manzo a pezzi non molto piccoli, affettate la cipolle, tagliata a cubetti la carota, il sedano.
Mettete la carne in una terrina, salatela e unite tutte le verdure tagliate e tutti gli aromi.
versate il vino e lasciate marinare per almeno 2 ore.
Togliete la carne e le verdure dalla marinatura, sgocciolatela e fatela rosolare in olio extravergine di oliva aggiungete anche le verdure, salate, pepate, e coprite con la marinatura.
A questo punto abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere lentamente per 2 ore o fino a quando non si sia asciugato il tutto aggiungendo ogni tanto un pò di brodo se necessario.
Il tempo dovrete giudicarlo voi! A fine cottura, aggiungete del prezzemolo tritato.
L’aspetto finale dovrà essere bruno scuro e lucido.
Il colore scuro è dato dalla vino che si presenta scura, quasi nero, è la salsa abbastanza densa.
Accompagnate lo .
