Fish&Chips

Ingredienti

• aceto
• bicarbonato
• birra
• farina
• filetti di merluzzo
• merluzzo
• olio di semi
• patate
• sale
• tuorlo d'uovo

Ricetta

Procedimento: 1) Prendete i filetti di merluzzo e tagliateli in pezzi regolari non troppo piccoli.

Salateli e metteteli da parte.

2) Mondate accuratamente le patate e tagliatele a spicchi di uguale dimensione.

Mettete anch'esse da parte.

3) Preparare la pastella: In un recipiente mescolate la farina con una presa di sale.

A parte mescolate il bicarbonato con l'aceto, il tuorlo e la birra fresca.

Unite il composto liquido alla farina poco per volta mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.

Il risultato dovr essere una pastella liscia ed omogenea, se cos non fosse baster passarla per qualche secondo con il frullatore ad immersione.

Mettete la pastella a riposare in frigorifero.

4) Scaldate l'olio di semi di girasole e friggetevi le patate finch non saranno ben cotte e dorate, tenetele al caldo.

Friggete quindi i pezzi di merluzzo immersi nella pastella girandoli di tanto in tanto.

Fate attenzione alla.

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