girella di pasta alle ortiche
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girella di pasta alle ortiche
La Taverna degli ArnaTempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- erba cipollina
- farina di semola
- foglie di ortica
- lievito
- mandorle
- olio
- ortica
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- patate
- rosmarino
- sale
Ricetta
...Procedimento: Per prima cosa preparare la pasta fresca impastando la farina di semola con l'acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio di oliva extravergine. Impastare, con le mani o con l'aiuto di un robot da cucina, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Avvolgere la pasta in pellicola da cucina e riporla in frigorifero a far raffreddare per almeno 20 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno. Lessare, in abbondante acqua salata, la patata per 20 minuti dal bollore. Lavare le foglie di ortica, facendo attenzione a maneggiarle con cura e farle appassire in...
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