girella di pasta alle ortiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "girella di pasta alle ortiche", scopri come si prepara.
girella di pasta alle ortiche
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Tempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- erba cipollina
- farina di semola
- foglie di ortica
- lievito
- mandorle
- olio
- ortica
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- patate
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa preparare la pasta fresca impastando la farina di semola con l'acqua, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio di oliva extravergine.
Impastare, con le mani o con l'aiuto di un robot da cucina, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
Avvolgere la pasta in pellicola da cucina e riporla in frigorifero a far raffreddare per almeno 20 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno.
Lessare, in abbondante acqua salata, la patata per 20 minuti dal bollore.
Lavare le foglie di ortica, facendo attenzione a maneggiarle con cura e farle appassire in padella con un cucchiaio di olio e del rosmarino, fresco o essiccato.
Cuocere per circa 5 minuti fino a quando non risulteranno cotte ed asciutte.
Pelare la patata e schiacciarla fino a renderla in purea.
Tagliare, al coltello, le ortiche in maniera minuziosa ed aggiungerle alla purea di patata.
Aggiustare di sale, aggiungere il lievito alimentare in scaglie e mescolare.
