Rana pescatrice, pesto di mandorle, bottarga

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rana pescatrice, pesto di mandorle, bottarga", scopri come si prepara.

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Rana pescatrice, pesto di mandorle, bottarga

Semplicemente Cucinando
Rana pescatrice, pesto di mandorle, bottarga
Ingredienti
  • basilico
  • coda di rospo
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • mandorle
  • olio
  • pepe
  • pesto
  • pomodori
  • ricotta salata
  • sale
  • timo
Ricetta

...Preparate il pesto di mandorle: scottate in acqua bollente i pomodori pachino per 2 minuti, scolateli, raffreddateli un attimo sotto l'acqua corrente e spellateli. Raccogliete nel bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti, pomodori compresi, e frullate il tutto aggiungendo a filo l'olio extra vergine di oliva. Salate e pepate alla fine. Cuocete i tranci di rana pescatrice in una padella anti aderente in cui avrete scaldato un filo di olio extra vergine di oliva; cuocete per poco pi di 5 minuti ciascun lato cercando di girare i trancetti una sola volta. Distribuite su ciascun...

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