Bruschette ricotta e crema di sedano

La ricetta Bruschette ricotta e crema di sedano è un piatto tipico della cucina italiana, che si ritrova particolarmente connesso alle tradizioni della Toscana e della Calabria. Questa ricetta è una sfida per gli chef in quanto richiede la combinazione di sapori apparentemente incongruenti, come il sapore cremoso della ricotta e il sapore intenso del petto di tacchino in insalatina guarnita con zucca grigliata e sedano.

Questo piatto si presta sia come aperitivo che come secondo o addirittura come snack per piccoli pasti.

Per preparare la ricetta Bruschette ricotta e crema di sedano, iniziate a preparare la crema di sedano. Per farlo, grattugia 1 cuore di sedano e mescolalo con 50g di formaggio pecorino, con succo di un limone, sale e una manciata di sesamo. Aggiungi della ricotta fresca sbattuto con 50 g di olio d’oliva, mescolate con cura perché deve essere liscia come un miele. Una volta ben mista prendete l’orologio e preparate il petto e lo fate arrostire al forno a 180° per 45 minuti.

Aromatizzare lo panino con pepe e sale

Cucinare le coste di sedano al vapore per 20 minuti

Preparare lo sauté con zucca grigliata, sedano a pezzi in acqua sale, patate a pezzi e a parentesi olio olio

Unire la ricotta disidratata e la crema di sedano in una ciotola e mescolare

Infine guarnire le bruschette con una forchettata di crema di sedano e ricotta.

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