Bignè esotici
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bignè esotici", scopri come si prepara.
Bignè esotici
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina di riso
- gocce di cioccolato
- kiwi
- latte
- radice di zenzero
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate la crema: fate scaldare il latte con i semi di vaniglia e lo zenzero grattugiato aggiungendo anche la metà dello zucchero, a parte montate i tuorli con lo zucchero restante, quando saranno gonfi e spumosi incorporate la farina di riso.
Versate il composto nel latte bollente e fate cuocere finché si addenserà.
Lasciate raffreddare.
A seguire preparate l’impasto per la pasta.
Fate bollire l’acqua con burro, zucchero e sale, versate la farina insieme e girate fino a quando si asciuga tutta l’acqua e l’impasto sfrigola sul fondo.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Unite quindi le uova una alla volta mescolando bene.
Mettete il composto in una sac à poche con beccuccio a stella e formate i bignè.
Cucinate per 20 minuti a 200° e per 10 minuti a 180 una volta cotte lasciatele nel forno con lo sportello aperto per qualche minuto, così da far uscire il vapore.
Riprendete la crema e con.
