Il Brodetto di pesce per MTC n55

Ricetta, ingredienti e consigli per "Il Brodetto di pesce per MTC n55", scopri come si prepara.

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Il Brodetto di pesce per MTC n55

Dolci Pasticci
Il Brodetto di pesce per MTC n55
Ingredienti
  • aglio
  • carote
  • cipolla
  • coda di rospo
  • fumet
  • limoni
  • lupini
  • mazzancolle
  • moscardini
  • olio
  • pesce
  • prezzemolo
  • scorfani
  • vino bianco
  • vongole
Ricetta

...preparare un fumetto. Rosolare 2 spicchi d'aglio e metà cipolla. Unire la testa e la lisca dello scorfano e le teste delle mazzancolle; aggiungere poi l'acqua fredda e la carota e far bollire finchè il fumetto non si è ridotto quasi a metà, schiumando quando è necessario. Filtrare e tenere in caldo. In un tegame basso e largo far soffriggere l'altro spicchio d'aglio e la cipolla; unire i moscardini tagliati ad anelli (i tentacoli a pezzi) e lasciar cuocere per 5 minuti. A seguire, unire le mazzancolle e, dopo circa 10 minuti le vongole e i lupini finchè non si sono...

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Il Brodetto di pesce per MTC n55