La ricetta UOVA MARMORIZZATE ALL’ORIENTALE (Cha Ya Dan) è un piatto che fonde tradizione e innovazione, grazie all’uso di spezie esotiche e tè nero. Le uova, cotto in un’infusione di anice, garofano, pepe, sale e soia, acquisiscono un effetto marmorizzato e un sapore profondamente intenso. Il tocco orientale delle spezie si sposa con l’amaro delicato della soia, mentre il tè nero conferisce una nota aromatico-terrosa. Servite intere durante il pranzo festivo, vengono poi tagliate a metà per mostrare le striature scure, ideali come antipasto o contorno.
- Portate a bollore in una pentola con acqua e cuocete le uova. Spegnete, coprite e lasciate riposare 10 minuti.
- Scolate le uova e lasciatele intiepidire, poi rompete delicatamente il guscio con una forchetta.
- Aggiungete nell’acqua 3 chiodi di garofano, 3 cucchiai di tè nero, 2 cucchiai di soia scura, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino di pepe di Sichuan in polvere. Riportate a ebollizione e sobbollite per 5 minuti.
- Immergete le uova nel liquido e cuocete per 7-8 minuti. Spegnete, coprite e lasciatele raffreddare completamente.
- Il giorno successivo, sbucciate le uova e servitele intere,poi tagliatele a metà per mostrare le striature marmorizzate. Accomunate da un pizzico di sale.
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