Zeppole fritte e crema pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole fritte e crema pistacchi", scopri come si prepara.
Zeppole fritte e crema pistacchi
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- fecola di patate
- latte intero
- mascarpone
- orzo
- pistacchi
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Per preparare le zeppole fritte e crema pistacchi, come per quelle al forno iniziate preparando la crema.
Per preparare la crema cliccate qui Mentre la crema si raffredda preparate la pasta choux.
All'interno di un tegame versare l’acqua ed il burro.
Appena l’acqua inizierà a bollire togliete il tegame dal fuoco.
Aggiungete la farina e l’orso solubile in una sola volta.
Girare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
A questo punto rimettete l’impasto sul fuoco fino a che formerà una patina sul fondo del tegame e la pasta si staccherà dai bordi del tegame stesso.
Trasferite l’impasto in una ciotola della planetaria e mescolatelo per farlo intiepidire.
Accendete la planetaria e aggiungete un uovo per volta.
Aggiungete l’uovo successivo solo quando il precedente sarà completamente inglobato nell'impasto.
Terminate le uova avrete ottenuto un impasto omogeneo.
