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Paccheri ripieni di pesce gratinati al forno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri ripieni di pesce gratinati al forno", scopri come si prepara.

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Paccheri ripieni di pesce gratinati al forno

https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo/

Ingredienti

  • besciamella
  • cipolla
  • coda di rospo
  • code di gamberi
  • concentrato di pomodoro
  • olio
  • pasta tipo paccheri
  • pepe
  • pesce spada
  • ricotta
  • sale
  • vino bianco

Ricetta

Preparazione dei paccheri ripieni di pesce: Sgusciate i gamberi e togliete il filamento nero.

Pulite il pesce spada dalla pelle e dalle parti scure, quindi tagliatelo a piccoli cubetti.

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo di olio evo, aggiungete lo spada e fate rosolare.

Sfumate con il vino bianco, salate e fate cuocere per pochi minuti.

Aggiungete anche i gamberi e continuate la cottura per altri 4-5 minuti.

Fate raffreddare il sugo di pesce, quindi tritatelo molto finemente a coltello o nel mixer.

Trasferite il tutto in una ciotola e mescolate con la ricotta e uno o due cucchiai di concentrato di pomodoro, dovreste ottenere un composto morbido e cremoso.

Regolate di sale e pepe e mettete il ripieno in un sac à poche.

Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua salata e lessate i paccheri, scolandoli a metà cottura circa.

Prendete una teglia in ceramica o pyrex e distribuite sul fondo un po' di besciamella, quindi.

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Paccheri ripieni di pesce gratinati al forno