La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI # 67: Cupcakes con frosting al mascarpone e confetti colorati…ispirati da “Infinito+1” di Amy Harmon si ispira allo scambio di emozioni e speranze tra i personaggi del romanzo. Questi dolci celebrano l’armonia tra leggerezza e intensità: i cupcake sono morbidi e aromatici, con lo sciroppo dolce del latte e la crema al mascarpone che reggono il contrasto dei confetti colorati, simbolo della vitalità che i protagonisti ritrovano nel corso della trama. Ideali per una pausa emozionale o come dessert festeggianti, il loro gusto è accogliente, come la narrativa di Amy Harmon che mescola tristezza e spunti speranzosi.
- Prendi una ciotola capiente e mescola il burro morbido con l’uovo fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero e la bustina di lievito, amalgamando delicatamente.
- Incorpora il latte freddo a filo, alternandolo a ingaggi di farina 00 e farina mista (in modo setacciale per evitare grumi), fino a ottenere una crema liscia. Usa un frullatore ad immersione per ottimizzare la consistenza cremosa.
- Imbone le forme per muffin con pirottini e riempile gli stampi per 2/3 della capacità.
- Cuoci in forno statico a 180°C per 15-18 minuti: effettua la prova dello stecchino secco per verificare cotura.
- Sforna i dolci e lasciali raffreddare completamente su una griglia metallica. Rimuovi i pirottini di carta prima di decorare.
- Prepara il frosting montando a neve la panna fresca morbida, poi incorporate il mascarpone a pezzi piccoli, mescolando a velocità media per evitare di sciogliere la crema. Aggiungi il residuo zucchero cucchiaio a cucchiaio per ottenere una textura compatta.
- Preme una spatola a bordo liscio sulla superficie dei cupcake per distribuirvi una spessa colata di frosting al mascarpone.
- Decorati immediatamente con decorazioni colorate sparse manualmente, per evitare che la glassa si secchi e non tenga i confetti al loro posto.
- Lasciali raffreddare nel frigorifero per 2 ore: prima della degustazione, riposali fuori per 30 minuti per ottenere la giusta densità tra crema fresca e sapore tiepido.
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