La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI # 63: “Patate al bacon” da ricordati di perdonare di Rachel Van Dyken nasce da un momento di condivisione e intimità nel romanzo. Il protagonista, cercando di riconquistare la fiducia della protagonista, le serve questo piatto semplice ma gustoso per una colazione speciale.
Le patate, cotte al dente e croccanti, si sposano perfettamente con il sapore affumicato della pancetta, le cui saporite sbavature si uniscono al profumo di salvia per creare un mix irresistibile.
- Lessate le patate a cubetti in abbondante acqua salata fino a che non risultano tenere al morso ma non disfatte.
- Scolate le patate e asciugatele bene con un panno pulito.
- Rosolate la pancetta affumicata a fiamma vivace in una padella antiaderente, fino a quando non rilascia il suo sughetto e diventa croccante.
- Aggiungete le patate alla pancetta, incorporatele delicatamente e salatele e pepate a vostro piacere.
- Aggiungete la salvia tritata e continuate a rosolare le patate, mescolando spesso, fino a quando non diventano dorate e croccanti.
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