La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI # 13: Stelle alla cannella da “Mentre fuori nevica” di Sarah Morgan racconta le fragranze autentiche del Natale: zucchero di canna, cannella, zenzero e vaniglia si abbracciano in un dolce speziato dal cuore caldo. I biscotti, morbidissimi e lievemente caramellati in superficie, si scioglierebbero tra i denti. Vengono serviti freddi, glassati a piacere, o trasformati in decorazioni natalizie, ideali per merende festive o regali gourmet.
- Con una frusta o un robot da cucina, mescola miele, zucchero di canna, zucchero bianco, cannella, zenzero e lievito per dolci con farina 00 e burro freddo, ottenendo un impasto sabbioso.
- Incorpora con le mani, forma una palla e avvolgi la pasta con pellicola. Lascia riposare in frigo almeno un’ora.
- Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l’impasto su carta forno, crea stelle con un tagliabiscotti e disporle su placche foderate.
- Inforna per 10 minuti, finché i bordi sono dorati. Sistemali su una griglia e lasciali raffreddare completamente.
- Nel frattempo, monta albume con un pizzico di sale e zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia. Trasferisci in una sacca da pasticcere e glassa i biscotti con decorazioni creative.
- Per renderli appesi, pratiche un foro con una cannuccia a ogni stella cotta e passa un nastro. Oppure confeziona i biscotti in sacchetti regalo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
