Pasta Choux con il Bimby per bignè ed Eclair fatti in casa...ricetta base
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Choux con il Bimby per bignè ed Eclair fatti in casa...ricetta base", scopri come si prepara.
Pasta Choux con il Bimby per bignè ed Eclair fatti in casa...ricetta base
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- sale
- uova
Ricetta
preparazioni dolci ma anche per versioni salate.
INGREDIENTI: 250 gr di acqua 150 gr di farina 00 100 gr di burro 4 uova 11 pizzico di sale Mettete nel boccale l'acqua, il sale e il burro 5 min.
100 vel.
1 Unite la farina 20 sec.
vel.
4 e poi cuicete per 6 min.
a 90 vel.
3Al termine fate raffreddare completamente l'impasto, io per velocizzare la cosa ho messo il boccale sul balcone all'aria fresca.
Una volta raffreddato, aggiungeteci, con lame in movimento, a vel.
4 le uova una per volta, aspettate che ognuna venga ben assorbita.
Fatto questo lavorate ancora l l'impasto per 30 sec.
a vel.
6 Inserite ora l'impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta tonda liscia grande, e cominciate a fare delle palline su una placca da forno.
Fatele ben distanziate, perch aumenteranno di misura in cottura e attenzione alla dimensione, per bign grossi, fate delle palline grosse come una noce, altrimenti la met di una noce per piccoli.
