La ricetta Hummus dorato con verdure croccanti porta un tocco di originalità al classico hummus. Diffuso come antipasto in Medio Oriente, questa variante arricchita da verdure croccanti aggiunge un tocco di freschezza e crunch. Il curcuma dona un colore dorato e un sapore caldo, mentre le verdure miste donano una nota croccante e un mix di aromi.
Per preparare questo delizioso hummus procedi come segue:
- Sciacquare bene i ceci in acqua fredda e condirli con sale e pepe.
- Lessarli in acqua con un po’ di aglio schiacciato per circa 20-30 minuti, fino a che non diventano teneri.
- Cuocere al forno a 180°C le carote, i finocchi, i peperoni e il sedano tagliati a bastoncini.
- Scolare i ceci e trasferirli in un mixer.
- Aggiungere il curcuma, olio extravergine d’oliva e un po’ di acqua del lessaggio dei ceci.
- Frullare tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungere le verdure croccanti a cubetti e mescolare delicatamente.
- Servire l’humus dorato con verdure croccanti in un piatto decorato con un filo di olio e semi di cumino.
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