Mini-mini panettoni gastronomici integrali (Ricetta bimby)

Ingredienti

• burro
• farina
• farina integrale
• latte
• lievito
• lievito di birra
• sale
• uova
• zucchero
• zucchero di canna

Ricetta

preparato dei mini panettoni utilizzando degli stampi in carta appositi acquistati su internet.

Quest'anno ho deciso di prepararne una versione ancora pi piccola reinterpretata da me, in modo da creare dei bocconcini da farcire stile finger-food per per non appesantire troppo i miei ospiti.

INGREDIENTI per 48 mini-mini panettoni: 200 g di farina 0 100g di farina integrale 130g di latte 1 uova 60 g di burro a temperatura ambiente 1 bustina di lievito di birra 35 g di zucchero di canna 2 cucchiaini di sale Inserite il latte con lo zucchero nel bimby, aggiungete il lievito e scioglietelo a velocit 2 37 per 2 minuti.

Fate riposare per 10 minuti.

Unite la farina, l'uovo, il sale e lavorate 10 secondi a velocit 6, poi 2 minuti a velocit spiga.

Con il bimby in movimento a velocit spiga, aggiungete il burro a pezzetti un poco alla volta aspettando che venga amalgamato bene ad ogni aggiunta.

Lasciate lievitare.

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