La ricetta Crema di olive Taggiasche, caprino al profumo di menta è un’alternativa fresca e versatica per un aperitivo raffinato o un pasto leggero. Le olive Taggiasche, con il loro sapore aspro e speziato, si intonano al formaggio caprino cremoso e al fresco accento della menta, creando un’armonia tra il salato, l’erboruto e l’agradolce dei frutti di palma. Servita fredda, può accompagnare insalate, crostini croccanti o frittatini di verdure, diventando uno snack versatile che unisce versatezza e gusti autentici. La ricetta mette in evidenza il contrasto tra la texture cremosa e gli ingredienti crudi, con il tutto preparato in tempi brevi.
- Scarica le olive Taggiasche dagli olio e filtra bene per rimuovere eventuali residui di liquido, mantenendone solo le fette.
- In un frullatore o-processore, unisci le olive con il formaggio caprino e le foglie di menta, frullando fino a ottenere una crema omogenea e setosa. Se necessario, regula la consistenza aggiungendo un po’ di olio d’oliva estratto dalle olive per fluidificare, ma usalo parsimoniosamente.
- Conserverla in frigo per almeno 30 minuti prima di servire, per un effetto più rinfrescante.
- Assembla gli ingredienti di accompagnamento: taglia a bastoncini carote, sedani o zucchine crudi, oppure stendi a spalmare su crostini di pane integrale leggermente tostati.
- Presenta la crema in un piatto unto o ciotola, disposele in modo che risalti l’alone verde della menta e l’aspetto lucido dei granelli d’oliva. Condizionale: per un tocco in più, spolvera con un pizzico di pepe nero macinato al tavolo.
- Serve immediatamente, accoppiando croccante e cremoso per un gustare equilibrato. Sì consiglia di gustarla entro 24 ore per un sapore più pronunciato.
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