La ricetta MANGIA CIO’ CHE LEGGI 65: Black&White cookies da “Un’amore su misura” di Sugar Jamison è un dolce morbido e bilanciato, con il contrasto del cioccolato al croccante biscotto, profumato di limone e vaniglia. Ideale come comfort food o spuntino goloso, questi biscotti si distinguono per la loro doppia glassa irregolare e vellutata, capace di sciogliersi in bocca. Ispirati alla protagonista di un romanzo romanzo New York, i Black&White cookies diventano un simbolo di dolcezza imperfetta, pronti a conquistare il palato con una golosità semplice e unica.
- Setacciate la farina con il lievito, mescolando con il sale.
- Montate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete l’uovo, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, amalgamando bene.
- Incorporate a lentezze la miscela di farina e un po’ di latte, fino a un impasto omogeneo.
- Friggere il composto in frigorifero per 30 minuti.
- Formate palline grandi come un mandarino con un porzionatore o le mani, schiacciandole leggermente su una placca foderata.
- Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti finché i bordi non saranno dorati.
- Fate raffreddare i biscotti su una griglia prima di preparare le glassa.
- Per quella bianca, mescolate lo zucchero a velo con vaniglia e 3 cucchiai d’acqua, aggiungendo gradualmente acqua per una consistenza densa.
- Stendete la glassa bianca su metà biscotto con una spatola e lasciate asciugare.
- Sciogliete il cioccolato fondo con un po’ di acqua e zucchero, mescolando fino a uno sciroppo lucido.
- Ricoprite l’altra metà con la glassa al cioccolato usando un pennello da cucina.
- Lasciate indurire entrambe le glasse a temperatura ambiente prima di servire.
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