Insalata di farro con rucola e uova

La ricetta Insalata di farro con rucola e uova è un piatto estivo originario del Mediterraneo, caratterizzato da sapori freschi e leggeri. Questa ricetta si distingue per la combinazione di farro, rucola e uova, che creano un insieme armonioso di texture e gusti. Il piatto è spesso gustato durante le calde giornate estive, quando la ricerca di cibi leggeri e rinfrescanti è più alta.

Per preparare questo piatto, inizia selezionando gli ingredienti di alta qualità, come il farro, la rucola fresca e le uova sode.

• Lessare il farro fino a quando non è tenero, poi scolarlo e farlo raffreddare.
• Lavare e tagliare le carote, il sedano e i pomodori a pezzetti.
• Sbucciare le uova sode e tagliarle a fette sottili.
• In una ciotola grande, unire il farro raffreddato, la rucola fresca, le carote, il sedano, i pomodori e le uova.
• Condire l’insalata con un’emulsione di olio, aceto, sale e pepe, aggiungendo il succo di limone per dare un tocco di freschezza.

Mescolare tutti gli ingredienti in modo delicato per non rompere le foglie di rucola, poi servire in un piatto ampio e decorare con foglie di rucola fresca e fette di limone.
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